張哲誠的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

記得在中學時光，每一次考試都是一次難忘的經歷，在這個應試化教育下，考試似乎成為我們必不可少的一種檢測方式，而有一些同學，他們似乎是考神附體，不管是多么復雜，難做的題目，只要被他遇到了立馬就能得出正確的答案，甚至有一些連老師都不會做的難題，對于他僅僅只需思考幾分鐘就迎刃而解了 那么她是如何做到這一點的呢？經過我幾次詢問后才明白，他有一個優點，那就是不斷完善，等他將全部的作業都已經做好之后，他要停下來五分鐘，他會想一想哪個地方的題目可以做得更好，更能深刻的理解這個題目的意圖。有時候考滿分，其實就是最后加的這一點點改進 記得有一次他遇到了非常難解的題目，思索半天卻沒有頭緒，而他并沒有立刻放棄，而是拿了一個筆記本，將自己推算的過程一遍又一遍的寫下來，然后停下來五分鐘，梳理哪些地方是自己認為有問題的地方，然后勾畫了出來，他又仔細想了一會兒，將兩年內出現的考點都認真的查閱了一遍，他將這些題目都統統整理好，快要去問老師的時候，他突然說等等，讓我再想五分鐘，我還要做得更好一點，最后他將自己詢問同學的一些有關問題都一一的寫了上去，說明了他對這道題的足夠重視，老師看到他寫的全部過程都要為之驚嘆，為它的努力而點贊，經過老師的一系列指點后，他終于明白了，雖然這道題不是他自己想出來的，但是足以證明她是多么期待自己變得更好，而好與更好之間卻僅僅差的是每一次回顧思考發現新問題，明白哪些地方的不足以及需要改進的這五分鐘，再一次又一次思考的五分鐘里，他不斷的審視自己的行為，梳理自己的思路，雖然這個過程是短暫的，但是只要真正能夠了解其本質的題目，只要會了，難道還差那幾百道甚至幾千道相似類型的題目嗎？ 在這短短的五分鐘里，我們要面對的是精益求精的，根據80|20原則，80%的結果，得益于20%等時間，為了得到最后的20%的結果，要達到完美的100%，我們必須要耗費80%這么多的努力，就在這一瞬間，就可以幫助我們看清楚許多問題，并根據問題的重要性重新分配你的精力 難道我們的人生不也是這樣嗎？有時候我們真的該停下來思考五分鐘，想想過去的時光，但不要為時過境遷而悲傷，不要為曾經的輝煌而傷神，而是我們從過去得到了什么教訓，可以助我們一路前行。 當我們一切都準備好了時，要停下來思考五分鐘，我還可以做得更好一點點嗎？這一點點，正是我們想要成為更好所必要的秘訣。 >>>更多美文：心情隨筆

在父親生命后期，我和他才有機會較長時間親密相處。因為寫梁莊，他陪著我，拜訪梁莊的每一戶人家，又沿著梁莊人打工的足跡，去往二十幾個城市，行走于中國最偏僻、最荒涼的土地上。沒有任何夸張地說，沒有父親，就沒有《中國在梁莊》和《出梁莊記》這兩本書。對于我而言，因為父親，梁莊才得以如此鮮活而廣闊地存在。 那是我們的甜蜜時光。但是，我想，我并不真的了解他，雖然父親特別擅長于敘說，在寫梁莊時，我也曾把他作為其中一個人物而做了詳細訪談。他身上表現出來的東西太過龐雜，我無法完全明白。 父親一直是我的疑問。而所有疑問中最大的疑問就是他的白襯衫。 那時候，吳鎮通往梁莊的老公路還豐滿平整，兩旁是挺拔粗大的白楊樹，父親正從吳鎮往家趕，我要去鎮上上學，我們就在這路上相遇了。他朝我笑著，驚喜地說，咦，長這么大啦。在遮天蔽日的綠蔭下，父親的白襯衫干凈體面，柔軟妥帖，閃閃發光。我被那光閃得睜不開眼。其實，我是被淚水迷糊了雙眼。在我心中，父親和別人太不一樣，我既因此崇拜他，又因此充滿痛苦。 他的白襯衫從哪兒來？我記得那個時候我們全家連基本的食物都難以保證，那青色的深口面缸總是張著空蕩蕩的大嘴，等待有人往里面充實內容。父親是怎么竭力省出一點錢來，去買這樣一件頗為昂貴的不實用的奢侈品？他怎么能長年保持白襯衫一塵不染？他是一個農民，他要鋤地撒種拔草翻秧，要搬磚扛泥打麥，哪一樣植物的汁液都是吸附高手，一旦沾到衣服上，很難洗掉，哪一種勞作都要出汗，都會使白襯衫變黃。而他的白襯衫潔凈整齊。梁莊的路是泥濘的，梁莊的房屋是泥瓦房，梁莊的風黃沙漫天。他的白襯衫散發著耀眼的光。他帶著這道光走過去，不知道遭受了多少嘲笑和鄙夷。 對他來講，那件白襯衫，到底意味著什么？ 為了破解這件閃光的白襯衫，我花了將近兩年時間，一點點拼湊已成碎片的過去，進入并不遙遠卻已然被遺忘的時代，尋找他及他那一代人所留下的蛛絲馬跡。 我賦予他一個名字，梁光正，給他四個子女，冬雪、勇智、冬竹、冬玉，我重新塑造梁莊，一個廣義的村莊。我和他一起下地干活，種麥冬種豆角種油菜，一起逃跑挨打做小偷，一起尋親報恩找故人。我揣摩他的心理。我想看他如何在荒涼中廝殺出熱鬧，在顛倒中高舉長矛堅持他的道理，看他如何在無限低的生活中，努力抓獲他終生渴望的情感。 時間永無盡頭，人生的分叉遠超出想象。你抽出一個線頭，無數個線頭紛至而來，然后，整個世界被團在了一起，不分彼此。也是在不斷往返于歷史與現實的過程中，我才意識到，一個家庭的破產并不只是一家人的悲劇，一個人的倔強遠非只是個人事件，它們所蕩起的漣漪，所經過的、到達的地點，所產生的后遺癥遠遠大于我們所能看到的。唯有不斷往更深和更遠處看，才能看到一點點真相。 小說之事，遠非編織故事那么簡單。它是與風車作戰，在虛擬之中，把散落在野風、街市、墳頭或大河之中的人生碎片重新勾連起來，讓它們擁有邏輯，并產生新的意義。 然而，梁光正是誰？即使在寫了十幾萬字之后，我還沒有完全了解他，甚至，可以說，是更加迷惑了。我只知道，他是我們的父輩。他們的經歷也許我們未曾經歷，但他們走過的路，做過的事，他們所遭受的痛苦，所昭示的人性，卻值得我們思量再三。 所以，在小說《梁光正的光》中，唯有這件白襯衫是純粹真實、未經虛構的。但是，你也可以說，所有的事情、人和書中出現的物品，又都是真實的。因為那些不可告人的秘密，相互的爭吵索取，人性的光輝和晦暗，都由它而衍生出來。它們的真實感都附著在它身上。 我想念父親。 我想念書中那個十六歲的少年。他正在努力攀爬麥地里的一棵老柳樹，那棵老柳樹枝葉繁茂，孤獨傲立于原野之中。他看著東西南北、無邊無際的麥田，大聲喊著，麥女兒，麥女兒，我是梁光正，梁莊來的。沒有人回應他。但我相信，藏身于麥地的麥女兒肯定看到他了，看到了那個英俊聰明的少年——她未來將要相伴一生的丈夫。 那一刻，金黃的麥浪起伏飄搖，飽滿的麥穗鋒芒朝天，馨香的氣息溢滿整個原野。豐收的一年就要到來，梁光正的幸福生活即將開始。 >>>更多美文：親情文章

公元1893年，馮玉祥參加了淮軍，由于年齡太小，并未入伍服役，只是每月點名關餉時，才去連隊應點而已。馮玉祥體格強健，發育較早，到了光緒二十年（1895年）他14歲時，已經比周圍的人個頭高了，于是他就正式下連當兵了。 馮玉祥初到連隊，由于他個大，嗓門高，聲音宏亮，連隊出操時，就被指派為喊操員，小小年紀就成了連隊特殊一兵。馮玉祥為了當個好兵，一有空就練瞄準，剛開始雙手舉槍，后來練單手舉槍，最后槍上還要掛上一支槍，如此苦練多年，馮玉祥的射擊技術突飛猛進，幾乎達到百發百中，被大家譽為神槍手。 馮玉祥當兵前，只念過一年零三個月的私塾，當兵后才感到讀書少的難處。于是就想學文化。恰巧他的同班（那時叫棚）弟兄尤鶴亭，有一定的文化水平，喜歡看《三國演義》、《列國志》、《聊齋志異》。每天操課之余，馮玉祥就請尤鶴亭教他看書識字。尤鶴亭也不推辭，很樂意這樣做，教馮玉祥識字很認真。所以，馮玉祥識字水平有很大提高。那時候部隊的風氣，并不提倡士兵學文化。馮玉祥這樣做，就顯得和別人格格不入，于是別人就諷刺他有野心，想當官，是個官迷。他的班長叫邢德勝，是個兵油子，看見馮玉祥學文化就來氣，罵他是六根指頭撓癢，多一道子，想當官入了迷。他當面譏笑說，我當了八年的老總，還沒當上官，像你這樣肉頭肉腦，你要是當了官，我就下外國去。 那時候，馮玉祥是個新兵蛋子，為人低調，看上去憨厚老實，沉默寡言，逆來順受，不與人爭。班長邢德勝這樣損他，他不還嘴，也不惱。同班弟兄墻倒眾人推，見班長損他，就以為他軟弱可欺，就捏他的軟。吃面條的時候別人搶先把稠的撈完，等到馮玉祥去盛飯時，就剩稀湯了，馮玉祥也不敢發作。 后來班里有一個叫李建堂的，調皮搗蛋，處處和馮玉祥作對。馮玉祥看書時，李建堂就在一旁彈弦子，哼小曲。馮玉祥書看不下去了，就趴在桌子上寫字。李建堂見了，也趴在桌子上使勁搖晃。馮玉祥氣不過，就質問李建堂說，我看書你在一邊彈弦子唱曲，我寫字，你又搖晃桌子，這是何苦呢？ 李建堂滿不在乎，你念你的書，我彈我的弦子，這是個人的自由，誰也管不了。桌子是公家的，許你寫字，難道不許我搖晃。見李建堂故意搗亂，蠻不講理，也不好再說什么，就惹不起，躲得起，以后學文化的時候，就躲李建堂遠遠的。 盡管有李建堂這樣的人對馮玉祥諷刺打擊，百般刁難，但動搖不了馮玉祥學文化的決心，他仍然克服困難，堅持不懈念書識字，堅持讀完了一部《鋼鑒易和靈》，連《三國演義》、《列國演義》、《水滸傳》這樣的書，他也能看的懂了。 后來馮玉祥飛黃騰達當上了陸軍檢閱使，統領一方軍馬，成了軍政大員。但他對于當年給他使絆子的人，并沒有打擊報復，而是心存感激，他經常對身邊人說，我之所以有一點文化水平，多虧李建堂這些人對我的逼迫，要不然我也不會那樣的用心學習，環境條件越是不利，越是使人迫求進步，所以，我應當感激李建堂這些對我使絆子的人。 李建堂因為吊兒郎當，不求進取，在部隊混得不好，早早就退伍還鄉了。馮上當了陸軍檢閱使后，李建堂不敢去見馮，生怕挨整，提心吊膽。馮知道后，就派人把他請到南苑，同吃同住幾個月，李建堂高低要回家，馮玉祥就送他幾百塊大洋。 那個班長邢德勝，生活窮困，潦倒不堪。馮玉祥不念心惡，量才錄用，讓他當了馬號頭，管理司令部的戰馬，一下子成了有頭有臉的人。馮玉祥以德報怨，寬容大度的胸懷，一度被人傳為佳話。 感謝生活中對你使絆子的人，是因為他們促使你有繼續奮斗的決心，增強了你應對挫折的勇氣。在現實生活冤冤相報的事比比皆是，一語不合，就拳腳相向，一點是非不同就記上幾輩子的仇，必欲除之而后快。我們的新舊媒體又在一股腦兒宣傳仇恨教育，手里有點權力和機會就要打擊報復意見和自己相左的人，誰敢和自己作對，就要整得你幾輩子不得翻身。 馮玉祥先生卻反其道而行之，他寬容那些絆倒自己的人，以德報怨，幫助那些曾經仿害過自己的人，這需要多么寬廣的胸懷呀。 一個人只有具備這樣的胸懷，才能享受人生最完美的價值和韻味。 讓我們感謝那些曾經絆倒過你的人吧。 >>>更多美文：原創散文

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刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
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