張哲誠的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚試吃心得

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦

今天我站在開灤 共和國第一座礦井架下面 仰目飛轉的天輪 我仿佛聽到了礦工心跳發出的心聲 一個多世紀風雨歲月 我們緊緊追隨一個信念 信念引領我們一直走在中國工業的前列 面對曾經養育幾代人生命的中國第一座礦井 我仿佛看到了 殘留的洋人影子 和扎著大辮子清朝人的后背 彎曲漫長的一百多年煤屑小路 我們追隨一束光的信仰 登上三個歷史輝煌頂峰 我們打心眼里感到自豪和欣慰 我們為祖國感到榮耀和自豪 當年那個叫節振國的山東漢子 懷揣革命理想追尋鐮刀斧頭的光芒 從山東的鄉間小路出發 走上灑滿煤屑的窯坡小路 他揮舞秋收起義的大刀 在鬼子頭上試了試鋼口 民族的鋒利深深刺入黑暗根部 青紗帳拔節民族骨氣 大刀喚醒了冀東大地春光 井架上升起中國太陽 新中國成立后 我們用智慧建成 祖國第一個現代化礦井 文明示范煤礦 在冀東南部渤海岸邊 專家工程師用責任測量 工人用毅力打鉆用睿智探測用人格挖掘 一座座井架 象巨人一樣矗立在祖國大地上 當我們提升出第一勾黑燦燦的煤炭 世界把目光聚焦在中國礦工身上 我們的名字被寫進中國史冊 我們的名字成了中國煤礦長子取名叫—-開灤 我們拍著胸脯對黨說： 黨啊我們是你礦工 黨啊你是我們的煤礦 今天，我站在離太陽最近的天橋上眺望祖國 我們意識到新的井架崛起 和一座礦藏的開采 標志著我們不僅有能力建設一座煤礦有能力運作把握、管理、經營一座礦床的流程走向 礦井從最初的年產不足百萬噸 到今天生產千萬噸優質精煤 想起一百多年走過的漫漫路程 我們隱隱聽到龍號機車發出的急促喘息 仿佛看到龍號機車笨重的車輪 碾過清朝大辮子的沮喪 機車爬行傳送臂推動 從唐胥古河運向遙遠緩緩爬行 蒸汽機車升格到內燃機 金屬汽笛拓展了航線 從幾十公里鐵路 連接京山京廣京滬京九的大動脈 鐵路承載物流 讓黝黑精體向所有的爐膛輸送給養 滄桑厚重的百年文化葳蕤花香 回想百年坎坷日子 挫折一次次傷害我們 我們從騷動中 我們從大地震疼痛中站立起來 一百多年坎坷歲月 我們始終感到黨和人民沒有忘記我們黨一直關愛我們體諒著我們 黨的溫暖 像燃燒的煤炭溫暖我們 站在高科技開采的平臺上 我們用數碼掘進鍵盤開采鼠標點擊錨桿支護 高精度洗煤高精度配煤 我們駕馭煤炭物流市場的網絡體系 拓展開多元化多領域多層次多渠道向外擴張蔓延智慧 大型智能洗煤設備 在我們手指操縱下 律動分辨洗選 矸石樹葉化石雜質 淘汰雜質和脆弱的感情 當天輪唱響中國夢的主旋律 我們企業敞開大門 巷道象地鐵干凈舒適 礦山車間文化廣場 處處響起和諧旋律朗朗笑聲 在煤礦家譜里 我們有侯占友艾有勤趙國峰數不盡的勞模 和默默奉獻的礦工 在千米井下我們用手中的十字鎬鐵鍬 將共和國的主旋律反復合弦 在這部大詠嘆調中我們每個人就是一個閃光的音符 在音樂的光環里 默默肩起礦工使命 我們用青春生命人格 書寫呈現歷練自己 讓世界接近溫暖 讓寒冷心靈輸入陽光 激情降溫 狂熱的開采慢慢進入挖掘思考 時代給予我們 又一次新的挑戰 資源枯竭企業轉型發展 為了生存為了發展為了希望 我們在手上寫下諾言 疼痛的日子很快風干 壓縮產能我們把日子分解每個細節 我們找準了目標 轉型發展 我們用良心責任打造產業基地 把四五翻番精神 凝聚為斑斕大目標 我們從開采的流程里走出來 榔頭扁鏟焊槍機床替換了鍬鎬 綠色按鈕指點氣錘打擊時代快節奏 機床旋律吹響金屬線譜 我們的煤礦又一次沸騰了 智能洗煤機在靈巧的手指操縱下 分辨洗選矸石樹葉化石雜質和精煤 淘汰出歲月的水分、雜質和脆弱的感情 空中行走的女天車司機拎起幾何放下三角 中國制造在礦工手上組裝 走進沃爾瑪家樂福麥德龍我們是中國制造 在企業轉型發展的戰略中 我們構建出更加美好而真實的藍圖 我們的夢，中國礦工的夢，祖國的夢 超越了想象的局限 象初春的小草拱破封凍的地表層 我們的經營理念、安全理念、文化理念、人文理念、 承載著滄桑輝煌的一百多年文化底蘊 站在用生命血液汗水鋪就的天橋上 展望未來美好愿景 我的眼前閃耀著夢 信念引領 一百多年前 我們曾被洋人的骨頭誘惑 一百多年后 我們蘸著汗水 把民族精神抒寫輝煌 一百多年 我們把血液汗水榮耀 書寫在歷史最醒目的地方 一百多年 我們的雙手還有許多諾言許要擔當 今天，我站在歲月鋪就的天橋上 把美好的愿景展望 我們緊緊跟隨一盞燈光芒追夢 我們用汗水血液 把中國礦工的信念 寫在祖國 煤炭光輝史冊上 2021–4-1 于唐山翔云道大理路唐城101 15833586291 >>>更多美文：自創現代詩

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