張哲誠的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

桃夭春曉， 隨風窈窈。 吹幾許、殢腸叢擾。 何為錯相思， 零落舊樓西。 馨夜闌珊聽晚， 傾琴慢捻。 弦月透、我情誰亂。 幽燭淚嬋娟， 還酒飲無端。 >>>更多美文：自創詩

文/鱈落紅爐 時光的泓流，總是匆忙而逝，那些唯美的畫面，卻永遠的定格在生命里，或深或淺，那些幸福溫馨的片段，都將散落在彼此的流年中，將我的思念填滿，牽掛的心在無聲的歲月中伴著花香纏繞指尖，將一份期待和深情融入字里行間，指尖輕觸那份情，那么深，那么淺。 ——題記 寂寞深處，杳杳紅塵，與過往的歲月中，看虛無縹緲的景色，曾經一直渴望與你在紅塵中相濡以沫，與你執手前行，守一份繁華，安一份靜好，可惜歲月不留痕，沒來得及緊握你的手，卻已悄然遠去， 蒼白的思念纏繞心間，逐漸蔓延于指尖，讓自己的一些思念與懷想在文字里蜿蜒，飛躍滄海，輾轉千里，與你傳達這份思念，那一句一字，都是一滴滴相思的淚，等待你的溫熱，仰望遠方，期待那一絲絲卑微的安暖。 時光靜好，我站在季節的轉角處，閉目遙想，你的身影在眼前浮現，還是那么憂郁的眼神，微微上揚的嘴角，那一抹暖心的微笑，這個時候我卻感覺眼角有一絲冰涼，我知道，我又為你落淚了，我以為自己無休止的去忙一些事情，就會擱淺對你所有的回憶，殊不知，我的心又開始痛了，我又脆弱了，一個人的時候，終于還是熬不住了，沒有你的天空，是如此寂寞。 淡靜的思緒，淺淺的劃過無聲的歲月，直達心靈深處，一直感覺自己是一個獨特的女人，不會被紅塵情愛所牽絆，不會為誰而心痛，更不會因為誰而迷失自己，我驕傲，我是一個經得起風雨的人，直到你出現，直到遇見你，你突然的闖進我的世界，我盡然愛上了你，而且如癡如狂，我苦笑，原來我也不過如此，或者我沒有想象中那么堅強，你的出現，改變了我最初的想法，你的出現，讓我知道什么是真愛。 愛上你是一部憂傷的童話，我們之間注定無法永恒，我們的相逢成為了一道遠去的風景，回想你曾經給予的無數感動，那些深切真誠的關心問候，我的眼再一次模糊了，萬水千山的間隔，彼此相望的眼眸再也無法交匯，淚，一滴滴劃落，念，一絲絲浮起，情淺淺的升華，愛默默的在心里，我在蒼茫的時光里飄蕩，有些酸澀，有些失落，也有一些無法說出的無奈。 很多時候，都喜歡一個人看著窗外，凝神無語，雖然不語，卻在心里感悟，不想言殤，只想自己獨自蹲在時光的角落，那些往事肝腸寸斷的飄零縈繞著，我的世界里滿是蒼涼，踩著碎碎的感傷，在靜默的光陰中思念，只為你我那一抹深情的回望，落眉間那一曲曲動人的旋律。 多想，時光可以倒流，場景可以再現，我還可以緊緊抓著你的手，感受你手掌的溫度，無奈散落的光陰早已埋葬了曾經的歡顏，徒留一份無端的悵然和無措，在寂靜中，嘆息，哀愁。 我的世界，無意中墨染上你給的殤，一季又一季的更替，你的樣子卻始終停留在我的腦海，踏著時間的光影，穿梭在輪回的隧道，漫步記憶的長河，愛到絕路，無路可退，最好的幸福，是你給予的在乎。 從此我將守在流年中，把你深深牽掛，風起時默默陪著你，雨落時靜靜侯著你，紅塵深處，我用時光的筆，將你我的故事深埋在紅塵深處，在寂寞的文字里，許你一場地老天荒，成為歲月中永久的芬芳。 行走在旅途中， 紅塵深處，總有一個忘不了的人，割舍不斷的情，這一生，我愿與你相守天涯，你是我尋了一世的風景，今生你將在我的夢里，在我眼眸里，在我的生命里明媚，在我的生命里長存。 如果有下一世，如果還能遇見你，我絕對不再讓思無邊，念無涯，今生與你相遇相愛，成為生命中最精彩的記憶，期待在生命的下一個輪回里再次遇見，那時我們相擁看漫天繁星，再也不要放開彼此的手。 冰冷指尖，紅塵癡戀，孜然孤影獨步塵間，縱然紅塵沒你，我也固守紅塵一夢，讓時間的沙漏，靜止下來，攤開記憶的手掌，指尖輕觸那份情，那么深，那么淺。 >>>更多美文：愛情文章

說他今世苦，道我來生閑。 識得五行陣，通曉陰陽經。 言能算生死，招則改乾坤。 算人不算己，醫者不自醫。 >>>更多美文：格律詩

FISF1515CEFE15EWFEF

板橋踏輕酸菜魚推薦
中壢踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受